Sudáfrica

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Hace varios años, Victor y yo empezamos a darle vueltas a la idea de hacer un safari en África. Los que conocen a Victor saben lo apasionado que es por los animales. Yo, por otro lado, no me considero muy fan. Me gustan mucho los perritos y me parecen tiernísimos muchos animales, pero de ahí a pasar días y días viendo animales desde un jeep, no realmente. Para encontrar un balance entre los gustos de los dos, decidimos que haríamos el safari en Sudáfrica, ya que es un país que además de miles de animales, tiene paisajes bellos, una historia interesante y playas azules de arena blanca.

Varias veces nos habían dicho que era un viaje para hacer antes de tener hijos, o sino dejarlo para mucho más tarde en la vida. Entonces decidimos planificarlo para el 2020, el año en que Vic cumplía sus 30 años.

Empezamos a planificar la aventura el año pasado, y con cada nueva cosa que descubríamos la ilusión aumentaba. Decidimos comprar los pasajes para pasar 2 semanas completas allá. La idea era estar 4 días en Cape Town, visitando sus playas y viñedos, luego 1 día en Johannesburgo conociendo más de la historia del país, después 1 día por las montañas y cañones de Blyde, y finalmente 4 días completos de Safari en el Parque Nacional de Kruger. El otro par de días se irían en transporte/vuelos.

Ya todo estaba listo y perfectamente organizado para que saliéramos de Montreal el 14 de marzo.

Y justo esa semana…explotó la pandemia.

Estuvimos a punto de cancelar el viaje por completo más de una vez. El día que salíamos, pase toda la mañana llorando, preguntándome si ir era la decisión correcta. Finalmente decidimos que lo haríamos, pero no sin prepararnos para el peor escenario. Nos llevamos las computadoras del trabajo en caso de que no nos dejaran volver a Canadá. Nos llevamos desinfectante para las manos y para limpiar cada cosa que tocáramos. Nos inscribimos en una página del gobierno de Canadá para asegurarnos de tener protección en caso de emergencia. Y otras cosas más para protegernos a nosotros y a los demás.

Y así fue como despegamos ese sábado al viaje mas raro de nuestras vidas.

Mentiría si digo que fue un viaje relajante y de desconexión. De hecho, fue de los más estresantes que hemos hecho. Aterrizamos en Cape Town a media noche, dormimos un poco, y al despertarnos decidimos cambiar todos los planes. Cortamos toda la primera parte del viaje (Cape Town, los viñedos y Johannesburgo) para solo hacer el safari, que era lo más importante del viaje. Nos dolió muchísimo tomar esa decisión, pero a la vez nos trajo paz y tranquilidad. Terminamos de pasar la mañana visitando un poco Cape Town, y luego en la tarde fuimos a ver los pingüinos. Dormimos lo que pudimos, y al día siguiente en la madrugada fuimos al aeropuerto para volar a Johannesburgo.

Esta parte del viaje estaba en manos de Federica, una chama que estudió en el mismo colegio que Vic en Venezuela y que ahora tiene su pequeña empresa de turismo en Sudáfrica. Nos busco en el aeropuerto, y de una manejamos 6 horas hasta Blyde Canyon. Visitamos el cañon el día siguiente, y luego pasamos los siguientes días haciendo el safari. No es porque sea amiga de Vic, pero realmente la recomendamos 100%. Fue increíblemente atenta y todo fue organizado tal y como prometido. Su empresa es Shikwaru Adventures.

¿Recuerdan que dije que no soy muy fan de los animales? Pues imagínense si con todo y eso me pareció que el safari fue ¡increíble! La anticipación mientras buscas los animales, y la adrenalina que da cuando los encuentras, da realmente mucha emoción. Además, la experiencia es única porque los animales están en su ámbito natural. No hay rejas ni humanos controlándolos. Es realmente hermoso.

Ahora dejaré que las fotos hablen por sí solas. No puedo esperar a que el mundo vuelva a la normalidad para algún día regresar a ese hermoso país y hacer lo que nos faltó.

Y sobre el coronavirus…logramos tener devoluciones de dinero de casi todos los hoteles y cambiar los pasajes fue gratis. Pero lo más importante, es que regresamos a Montreal sanos y salvos.

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Pan de Masa Madre (Sourdough)

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A algunas personas les piden su skin care routine, a otras su receta de pan.

Cosas que debo aclarar antes de que sigas leyendo:

  1. No podrás hacer esta receta si no tienes una masa madre. En este post explico cómo hacer una, pero, aunque la puedas hacer hoy, tomará 10 días en estar lista. ¡Regresa luego para la receta!
  2. Pareciera ser un proceso largo, pero realmente el tiempo que estás activamente haciendo algo es alrededor de 40 min. De resto estas simplemente dejando a la masa crecer. Sin embargo, debes estar en la casa gran parte de ese tiempo, ya verás por qué.
  3. Para aprender, leí este libro. Ahí explican muy bien el proceso, pero se puede hacer un poco largo y detallado. Así que aquí dejaré la receta y método que me ha funcionado a mí, de manera resumida y práctica.

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Materiales:

Estos materiales me parecen indispensables. He hecho pan sin algunos de estos instrumentos y no me queda igual. Este kit en Amazon vende varias cositas.

-Pesa
-Bol
-Cestas Banneton
-Dutch oven/Horno de hierro fundido
-Cuchillo afilado

Ingredientes:

-135g de masa madre activa*
-500g de agua** (+ un poquito donde vas a mojar tus dedos)
-510g de harina blanca
-200g de harina integral de pan
-14g de sal

*Para saber si está activa, haz el test de flotación
**yo no vi diferencia entre agua filtrada y agua de grifo, pero en muchos sitios recomiendan agua filtrada

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Test de flotación:
En un bol mediano agrega aproximadamente 8 cm de agua. Si colocas una cucharada de masa madre y flota, ¡esta lista para hacer pan! Si no flota, debes esperar un par de horas más. Si aun así no funciona, algo salió mal en el proceso. Deberás revisar y volver a empezar.

Errores que yo cometí (para que tu no los hagas):

-Mezclar con el ayudante de cocina (KitchenAid). Se debe mezclar a mano o con un mezclador como este. No es una masa que se mezcla como tal, solo se dobla/pliega.

-No agregar la sal al mismo tiempo que los otros ingredientes secos. La sal no se agrega al principio porque hay que darle chance a la masa madre de activarse con las harinas y agua. La sal va a disminuir la velocidad de reacción y por eso se agrega luego.

Pasos:

    1. En un bol grande, pesa el agua, y agrega la masa madre. Mezcla suavemente hasta disolver.

    2. Agrega las harinas y mezcla suavemente. No tiene que quedar perfectamente mezclado y homogéneo. Todavía no se verá bonita.

3. Cubre el bol con un trapito o tela. Deja la masa reposar por 40 min en un lugar caliente de la casa.
4. Agrega la sal en 3 partes. Esparce un poco por encima de la masa, y mojando levemente tus dedos en agua, ayuda a disolverla en la masa clavando un poco tus dedos. Dobla la masa en sí misma y repite hasta que ya hayas agregado toda la sal.

5. Cubre el bol con un trapito o tela. Deja reposar por 30 min en un lugar caliente de la casa.

Los próximos 2 pasos los vas a repetir un total de 6 veces (te recomiendo llevar la cuenta en un papelito):

6. Dobla/pliega la masa en sí misma 4 veces
7. Cubre el bol con un trapito o tela. Deja reposar por 30 min en un lugar caliente de la casa

Luego de que doblaste y dejaste reposar 6 veces, continúa con el paso 8:

8. Pica la masa en 2 con un cuchillo afilado para que sea un corte limpio. Trata de asegurarte de que las dos masas sean lo más similar posible en tamaño.
9. Esparce harina por las cestas banneton, dale forma de bola al pan, y colócalo en las cestas. Cúbrelas, y déjalas reposar en un lugar caliente entre 6 y 8 horas.

Después de dejarlas reposar por ese tiempo, ¡es momento de hornear!

10. Calienta el horno a 475*F con el dutch oven adentro.
11. Una vez caliente, saca el dutch oven, ábrelo y agrega el pan con el lado bonito viendo para arriba. ¡Ten cuidado de no quemarte!
12. Hazle los cortes/incisiones arriba con la figura que más te guste. No es solo por estética, es un paso indispensable para que el aire pueda salir del pan.
13. Hornea 14 mins tapado, y luego 14 mins sin la tapa.
14. ¡Retira del horno, y listo!

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Masa Madre

Mi historia con el pan

En mayo del año pasado, Victor y yo hicimos un roadtrip de Montreal a Maine. Recorrer los pueblitos y zonas rurales del estado me tenía inspirada y soñando con una vida de campo, naturaleza y comidas caseras. Me imaginaba a mi misma en una casita rural, con un huerto y pan caliente saliendo del horno.

En nuestra parada en Portland entramos a una tiendita llena de cosas lindas pero innecesarias. Ustedes saben como son. Tenían desde libretitas, hasta posters y libros con gráficos hermosos. Me quería comprar todo. Mientras me paseaba por los pasillos, oliendo velas y curucuteando agendas, Victor se me acercó con un libro sobre hacer pan. Sin quitarle la mirada de amor al libro, devolví los bolígrafos y cuadernos inútiles de los que me había antojado, y lo agarré porque sabía que tenía potencial práctico. Además, iba a ser muy útil en la vida campestre que me estaba imaginado. Terminamos de dar una vuelta y llegamos a la caja para pagar con solo 2 libretitas y el libro.

Casi un año después, aquí estoy, haciendo pan semanalmente desde diciembre (no le digan a la Raquel de ese día que aun vivo en la ciudad. Tampoco le digan que las libretitas no las he usado, aunque siguen siendo bellas, ¿ok?)

Durante estos días de confinamiento por el Covid, he visto a muchísimas personas inspirarse en la cocina. Varias me han preguntado por mi receta de pan, así que decidí compartir lo que aprendí con el libro y mis tres mil docenas de intentos. Dividiré los posts en dos, uno para la masa madre, y otro con la receta de pan. ¡Aquí les dejo la primera parte!

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¿Cómo hacer una masa madre?

Lo primero que debes saber, es que uno de los ingredientes de la receta es tu intuición. A algunos esto les parecerá emocionante (como a mi), y a otros les dará pánico y dejaran de leer después de este punto.

La masa madre sólo lleva harina y agua, pero el ambiente juega un rol importante en la fermentación ya que las bacterias dependen en gran parte de él. Es por eso que, aunque sigas mis recomendaciones al pie de la letra, puede que tu masa madre sea distinta a la mía. De hecho, conozco al menos 3 personas que han hecho recetas distintas a la mía, que a mi no me han funcionado y a ellos si. Es cuestión de probar y tener paciencia.

Notas importantes:
-Los siguientes pasos debes hacerlos aproximadamente a la misma hora todos los días. Yo por ejemplo elegí las noches entre 7 y 9pm.
-Usa harina blanca. La primera masa madre que intenté hacer tenía harina integral y al día 3 el olor a vómito era tal que la tuve que botar y empezar de nuevo (este no es el caso para otras personas, pero aquí estoy compartiendo lo que me funcionó a mi).
-Yo uso agua potable de grifo y me funciona. Muchos sitios recomiendan agua filtrada, pero en mi caso no vi la diferencia. Es cuestión de probar. Debe depender de la ciudad donde vivas.
-Es recomendable que uses un recipiente de vidrio mediano. De vidrio para que puedas observarla bien, y mediano porque querrás darle espacio para crecer y poder mezclar cómodamente.

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Día 1:
-En un recipiente de vidrio, agrega 200g de agua y 200g de harina blanca. Mezcla bien.
-Tápalo con un trapito o tela, y déjalo a temperatura ambiente en un lugar con sombra.

Día 3:
-Revisa la masa madre. Si han empezado a salir algunas burbujas (así sean pocas y pequeñas), está lista para ser alimentada. Si no ha salido ninguna burbuja, espera un día mas.
-Para alimentarla, retira 200g de masa, y luego agrega 100g de agua y 100g de harina blanca

La idea es que siempre haya 400g en total

Días 4 al 9:
-Alimenta la masa madre una vez al día, aproximadamente a la misma hora, retirando 200g de masa, y luego agregando 100g de agua y 100g de harina blanca.

A medida que pasan los días aparecerán mas burbujas y se pondrá algo mas espesa. También va a empezar a oler a fermentado/alcohol. Es normal. Eso sí, nunca debe oler extremadamente mal o a vómito. Si eso ocurre, algo salió mal y deberás revisar para volver a empezar.

Día 10:
– ¡Tu masa madre debería estar lista para hacer pan! Debería tener burbujas y verse algo espesa. Para confirmar que está lista, haz el test de flotación:

Test de flotación:
En un bol mediano agrega aproximadamente 8 cm de agua. Si colocas una cucharada de masa madre y flota, ¡esta lista para hacer pan! Si no flota, debes esperar un par de horas más. Si aun así no funciona, algo salió mal en el proceso. Deberás revisar y volver a empezar.

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Mantenimiento de la Masa Madre:
-Si la alimentas correctamente, la masa madre puede durar AÑOS.
-La puedes guardar en la nevera hasta 2 semanas sin alimentar.
-Lo que yo hago es que, después de hacer pan el fin de semana, la alimento y la meto en la nevera. La saco de la nevera un día antes de hacer pan, la alimento, y la dejo a temperatura ambiente para que se active.
-Si te vas de vacaciones por más de 2 semanas, tendrás que buscar un baby sitter para tu masa madre para que la alimente.

¿Qué hacer con la masa madre que se desecha después de alimentarla?
Obviamente da dolor botar 200g de masa madre cada vez que la alimentas. Sobretodo los primeros 10 días porque casi diariamente deberás hacerlo. Algunas ideas:

-Mézclala con tu masa de hacer panquecas
-Úsala para hacer pan de banana
-Haz crackers. Yo he probado esta receta y ¡Victor se las devora!
-Úsala para hacer masa de pizza
-Busca en google otras recetas e ideas

Ahora, ¡les deseo suerte y paciencia!

En unos días compartiré la receta del pan.

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Cómo sumar a tu causa

Hace como 5 años, durante mi primer año trabajando, decidí escribir lecciones que me daba la vida. Una de esas fue “ser terco es como estar encerrado dentro de tu propia jaula”.

Me considero una persona terca. Es algo contra lo que lucho constantemente porque es una de las características que menos tolero en los demás. Muchas veces me tengo que forzar a romper el candado de mi propia jaula. La gran mayoría de las veces lo logro. Unas veces más rápido que otras.

Las veces que logro cambiar de idea más fácilmente, es cuando lo que me proponen viene con buenas intenciones y me lo transmiten amablemente.

Como persona terca, entiendo a los tercos. Esos mismos que no se han quedado en su casa o seguido las medidas de higiene recomendadas por la OMS. Así que aquí les dejaré un consejo que aplica a tercos y a no tercos por igual.

Siempre que quieras atacar a otra persona por su manera de pensar, reflexiona sobre la mejor manera de hacerlo. Decirle a otra persona estúpida, insensible, o desconsiderada, el 99% de las veces no va a hacer que esa persona cambie su mentalidad. Al contrario, esas personas, tercas o no, se agarran más fuerte de sus ideas. Aprendí que si quiero que otra persona entienda mi punto de vista, o piense como yo, debo comunicarme con compasión, gentileza y mente abierta.

•Ningún chavista se volvió opositor cuando le dijeron “ignorante”.

•Ningún carnívoro se volvió vegetariano cuando le dijeron “asesino de animales”.

•Ninguna persona dejó de comprar ropa hecha por chinos maltratados cuando les dijeron “idiotas inmorales”.

•Ninguna persona se volvió feminista cuando le dijeron “machista de m&$^¥”.

Y les aseguro que ninguna persona dejará de salir de su casa o viajar si les dicen “estúpidos desconsiderados”.

Por haber tomado la decisión de irnos a Sudáfrica, me he sentido juzgada y atacada. Por suerte la cantidad de gente que ha mostrado compasión con nosotros ha sido mucho más grande. Hay muchísimos factores que jugaron en la toma de nuestra decisión, unos que compartí y otros que no. Al final del día, cada quien entiende lo que quiere y puede entender.

En conclusión, si no comparten las decisiones de los demás, comuniquen sus inquietudes con respeto y educación. Y si después de hacerlo no lograste tu objetivo, move on. Con insultos haces más daño.

Marruecos

Hace un par de meses, en septiembre, pasamos 10 asombrosos días en Marruecos. Fue el viaje más wild y aventurero que hemos hecho. Nos encantó y lo recomendamos. Este post lo escribí teniendo en mente lo que me hubiese gustado saber antes de ir, porque, aunque fue un viaje increíble, hay ciertas cosas que de haber sabido hubieran hecho el viaje aún mejor.

Empezaré con nuestros tips generales:

  1. Ir mentalizado a la cultura intensa del regateo. Yo había leído de esto y además me lo habían advertido, pero pana, QUE INTENSOS. Hay que regatear todos los precios de taxis y de la artesanía que quieras comprar.
  2. Decirle que NO a cualquier persona que te ofrezca un consejo o tour. Por mas amable y verdadero que suene, son muy buenos en hacerte caer en trampas.
  3. En la medida de lo posible, no agarrar hoteles o cuartos con vista a una mezquita. Dependiendo de la época del año, el llamado al rezo puede empezar a las 5am. No solo da susto el canto para quienes no están acostumbrados, sino que nadie se quiere despertar a las 5am en vacaciones (¡ni siquiera yo!)
  4. No vale la pena alquilar un carro. Muchas personas lo hacen sin problema, pero de lo que vimos, los marroquíes manejan bastante loco y hay muchos puntos de controles. Además, el transporte público (bus, tren, taxis) no es caro y funciona bien, así que no hace falta.
  5. No se puede entrar a las mezquitas si no eres musulmán. Esto no es un consejo es solo información.
  6. Nunca he sido fan de agarrar guías o tours porque prefiero hacer las cosas a mi ritmo y manera. En Marruecos hicimos una excepción a esto y fue de las mejores decisiones que pudimos tomar. Eso sí, reconozco que todos fueron tours o guías privados porque si me parecía arriesgado tener que adaptarnos al gusto de personas desconocidas.
  7. Ir con backpacks. Entrar y salir de una medina con una maleta suena bastante incómodo, sobretodo si lo haces cada 2-3 días como fue nuestro caso. Las medinas son muy estrechas y caóticas.
  8. Para tomar bus entre ciudades, recomendamos la compañía CTM. Tenía AC, era cómodo y fue puntual. También tomamos uno de Nejme Chamal que no recomendamos (no tenía AC y estaba en malas condiciones).
  9. El tren es limpio, cómodo y funciona súper bien. Nosotros compramos los tickets directamente allá y no tuvimos problema. Eran de la ONCF.
  10. Siempre tener cash. En la mayoría de los hoteles no tuvimos problemas para pagar con tarjeta, pero los taxis, restaurantes y tiendas de artesanía, casi nunca tenían punto de venta.

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¿Para quién es este tipo de viaje?

-Personas aventureras. Pienso que la experiencia auténtica de Marruecos se vive en sus medinas, callecitas, riads, comiendo en la calle e interactuando con los locales. Todas estas cosas requieren personas flexibles, activas, abiertas, dispuestas regatear y a estar en un ambiente relativamente sucio y desordenado.

-Amantes de la artesanía. Yo me estaba volviendo loca y creo que no compre suficientes cosas. Las piezas de cerámica, las alfombras, los cojines, las cestas y carteras de mimbre, las chaquetas de cuero…TODO era hermoso y quería dos de cada cosa.

-Interesados en la cultura árabe y la religión musulmana: los dos primeros puntos fueron los que me llevaron a ir a Marruecos. Este tercer punto no estaba realmente en mi lista, pero ahora que fui pienso que fue una de las cosas más interesantes. De tantos países árabes y musulmanes que hay, Marruecos es un buen comienzo porque es relativamente poco intenso en comparación con otros países. A pesar de que hay mezquitas en cada esquina y que la mayoría de las personas practican la religión, están bastante adaptados a los turistas y pude usar shorts y vestidos sin sentirme agredida (eso sí, siempre estaba con Víctor al lado). Además, cuando le preguntamos a los guías o personas sobre la cultura y religión, nos respondían muy orgullosa y cómodamente.

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Nuestro Itinerario para 10 días:

Día 1 – Marrakech

Llegamos directo a dejar las cosas en el riad y a patear la medina

-Plaza Jemaa el Fna – fuimos en el atardecer para verla de día, y para verla de noche con todos los tarantines de comida

Estadía: Riad Rodamon

Día 2 – Marrakech

Patear la medina todo el día

-Jardines Majorelle (vieja casa de Yves Saint Laurent) – ir en taxi
-Mezquita Koutoubia
-Tumbas Saadian
-Palacio Badi
-Palacio Bahia
-Ben Youssef Madrasa
-Jardin secreto

Estadía: Riad Rodamon

Para los días 3, 4 y 5, tomamos un tour privado. Un chofer nos buscó en nuestro riad en Marrakech, y no nos separamos de él hasta que nos dejó en nuestro riad en Fez.

Día 3 – Ait Ben Haddou y Ouarzazate

Manejada por las Montañas Atlas con paradas en miradores

-Tizi-n-tichka
-Kasbah Ait Ben Haddou
-Ouarzazate
-Valle de las rosas

Estadía: nos quedamos en un hotelito que formaba parte del tour y no recordamos el nombre

Día 4 – Llegar al Sahara

Manejada a través de valles con varias paradas en miradores

-Valle de Dades
-Gargantas Todra
-Merzouga
-El Sahara
-Erg Chebbi
-Paseo en dromedario (camello de una joroba) en el atardecer, hasta llegar al campsite

Estadía: carpas en el desierto

Día 5 – Vía a Fez

-Ver el amanecer desde el campsite en el Sahara
-Gargantas Ziz
-Tizi Ntalghamt
-Midelt
-Bosque Cedar – parada a ver monitos
-Ifrane “the French village”

Estadía: Fes Touria Palace

Día 6 – Fez

Agarramos 2 tours privados. Uno de 2h para ver lo más importante de la medina, donde tuvimos el mejor guía. Era un señor de ~60 años, súper apasionado, que llevaba toda su vida trabajando en turismo en Marruecos. Luego agarramos otro tour en carro de 2 horas para ver mas puntos importantes alrededor de la ciudad.

-Pools of dye – Chowara
-Caminar por las callecitas de la medina
-Palacio real
-Mederasa Bou Inaina – escuela islamica
-Mezquita Al Karaouine
-Mederasa Attarine
-Puerta Bou Jeloud
-Calles Talaa Shgira y Talaa Tabira: las dos arterias principales de la medina de Fez

Estadía: Fes Touria Palace

Dia 7 – Ir a Chefchaouen y visitar un poco

Tomamos un bus desde Fez hasta Chefchaouen, dejamos las cosas en el riad y caminamos un rato por la medina

Estadía: Hotel Molino Garden

Día 8 – Chefchaouen

Patear la medina todo el día.

-Plaza Uta-el-Hammam
-Gran Mezquita
-Cascadas de Ras el Maa
-Mirador de Bouzafar
-Alcazaba o Kasbah

Estadía: Hotel Molino Garden

Día 9 – Ir a Casablanca y visitar un poco

Tomamos un bus de Chefchaouen hasta Tangier, y en Tangier tomamos el tren TGV que nos dejó en Casablanca. No hay mucho que hacer ahí, pero decidimos hacer esta parada para hacer el regreso de Chefchaouen a Marrakech menos largo.

-Mezquita Hassan II

Estadía: Melliber Appart Hotel

Día 10 – Regreso a Marrakech y disfrutar del riad

Tomamos un tren hasta Marrakech, y pasamos la tarde relajados en el riad. Nos bañamos en la piscina, y estuvimos un rato en la terraza. Fue nuestro riad favorito de todo el viaje.

Estadía: Riad Alia

Día 11 – Regreso a Montreal

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Presupuesto.

Aquí les dejo los montos de lo que nosotros gastamos para que se puedan hacer una idea, pero por supuesto que puede variar.

Precios para 2 personas, desde Montreal, con tax, en CAD $:

QueCuanto
Pasajes2270 $
Estadia (8 noches)640 $
Transporte (tren, bus, taxis)250 $
Comidas*500 $
Tour al Sahara (2 noches, 3 días y todas las comidas)980 $
Otras actividades120 $
Total4760 $

El total es approximadamente: 3580$ US – 3250 €.

*no incluye desayunos porque los tuvimos incluidos con todos los hoteles

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Metas 2019 – mitad de año

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Ya se nos fue medio año y nunca pase por aquí a dejar mis metas del 2019. Las metas de este año son bastante enfocadas en cosas personales. Ahora que el apartamento está prácticamente listo, no tenemos grandes proyectos por ahora. Confieso que no me encanta no tener proyectos grandes, pero sé que también es necesario tener años más “tranquilos”. Además, estoy consciente de que probablemente este viviendo mis últimos años pre-hijos y ese pensamiento me da una mezcla de nostalgia con emoción, y sé que es una época que extrañaré en un futuro.

Ahora, el avance de mis metas:

Self-care:

Usar el hilo-dental TODOS los días. Los dentistas siempre me regañan por no usar el hilo dental. Aunque todavía no me parece tan instintivo como cepillarme los dientes, me estoy obligando y lo he estado usando el 95% de las veces.

Hacerme 8 masajes. Tuve una meta similar el año pasado porque el seguro del trabajo me paga hasta 80% del costo de un masaje y eso es algo que NO DEBO DESAPROVECHAR.

Ir al psicólogo. Llevo años queriendo ir a un psicólogo para mejorar ciertos aspectos de mi (como ser menos control freak, mejorar la confianza en me misma, aprender a decir que no, etc.). En primavera empecé y me encanta.

Física:

Hacer spinning y esquiar (invierno). Con esquiar nos quedamos dormidos este año y solo fui una vez. Al spinning si fui bastante, como lo conté en este post.

Correr e irme en bici al trabajo (verano). No he corrido mucho este año. Creo que porque no estoy inscrita en ninguna carrera y sin eso no me siento tan motivada. Pero ¿irme en bici al trabajo? Lo hago y es lo MAXIMO.

Intelectual:

Empezar certificado en ciencias de la alimentación. Tomé la primera materia en el semestre de enero a abril y me fue súper bien! Aun me quedan 3 materias más.

-Leer 10 libros – Por ahora he leído:

-This will only hurt a little – Busy Philipps

-In Pieces – Sally Field

-David and Goliath – Malcolm Gladwell

-Educated – Tara Westover

-Y estoy por la mitad de Bad Blood – John Carreyrou

Tomar clases de francés. Tomé un curso avanzado en mayo y junio. Estuvo chévere, lo que necesito ahora es practicar practicar practicar.

Viajes:

Un viaje chill. Como Victor empezó un nuevo trabajo en marzo, no tiene muchas vacaciones este año. Así que nos tendremos que conformar con ir a Chalets y tener weekend getaways.

Un viaje de aventura y conocer. Nos vamos a Marruecos en Septiembre!!!

Un viaje a algún lugar cerca de Montreal que no conozca. Fuimos a Maine en Mayo ❤

Otras:

Ciudadanía Canadiense – mandamos la aplicación para la ciudadanía en Febrero!!! El proceso puede tomar 1 año, así que seguimos en la espera.

Tomar una clase de coser. Pienso hacerlas en otoño.

Tomar una clase de lightroom/photoshop. Hice esta clase de lightroom y me encanto.

Aprender a hacer pan. Me compre un libro sobre cómo hacer pan, pero aun me faltan unos capítulos por leer y ponerme a practicar.

Dejar de ser vegetariana – so far so good. Hablé de eso aquí.

Estoy contenta con los avances hasta ahora, y aun quedan 6 meses para seguir sumando 🙂

Maine Getaway

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Para el fin de semana largo que tuvimos en mayo, nos fuimos de paseo a Maine. Tuvimos un itinerario sencillo y tranquilo. Fue un fin de semana de viejitos totales.

Viernes: salimos del trabajo a eso de las 4:45 pm, y llegamos de madrugada a Bar Harbor directo a dormir

Sábado: recorrimos un poco Acadia National Park y en la tarde paseamos un poco por el pueblito de Bar Harbor. Algunas de las paradas fueron:
-Sand beach
-Great head trail (al lado de sand beach) – caminata fácil y bonita
-Thunder hole
-Otter Cliffs

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Domingo: desayunamos y salimos directo a Portland. Recorrimos un poco la ciudad, y comimos clam chowder, sandwich de langosta y las famosas donas de papa. Pero lo mejor creo que fue esta tienda. Pase como 1 hora ahí viendo cositas lindas. Me traje a Montreal un libro sobre hornear pan y unas libretitas que no se para qué usaré. Para cerrar el día fuimos a Cape Elizabeth y por último a ver el famoso faro Portland Head Light.

 

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Lunes: desayunamos y fuimos directo a Trader Joe’s y a Whole Foods. No podíamos irnos sin antes hacer unas compritas de snacks americanos. Luego regresamos a Montreal, soñando despiertos en tener algún día una casa de campo como las que vimos en el camino.

 

Fe de vida

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Salvo por uno que otro update, he estado desaparecida del blog este año. Tenía un post listo para enero sobre mi ano 2018 y mis metas del 2019, pero no se qué paso que nunca lo publiqué. Lo dejaré para finales de junio, como un recordatorio de mitad de año.

Hoy vengo a dar unos updates de qué está pasando o que ha pasado en mi vida recientemente.

-Estoy obsesionada con mis clases de spinning. A finales del año pasado empecé a ir 2 veces por semana a clases de spinning y las amo. Son a las 7am, justo antes del trabajo, y me despierto FELIZ a las 5:30am #LaLoca

-En enero se mudaron a nuestro edifico Axel, Sofi y Amaia. Los hemos estado viendo como 3 veces por semana and I can’t get enough of that baby.

-Desde hace unos meses me he vuelto la persona más sentimental del planeta. Yo siempre he sido llorona, pero del tipo de que llora cuando está estresada o brava. Nunca fui de las personas que lloraban en las películas ni es situaciones emocionales. Siempre me ponía fortachona y no dejaba que ni una lagrima saliera, por más ganas que tuviese. Eso fue así hasta hace un par de años y ha empeorado con el tiempo. Ahora soy completamente lo opuesto. Lloré como una Magdalena cuando conocí a Amaia, la bebé de nuestros amigos Axel y Sofi. Lloré de manera desconsolable cuando una colega me dijo que dio su renuncia. Lloré por 10 minutos en la película A Star is Born. Y bueno, los ejemplos podrían seguir.

-Le husband empezó un nuevo trabajo en marzo y está súper contento. Finalmente no tiene que manejar más de 2 horas al día y tiene unos súper beneficios.

-Otros amigos cercanos, Dan y Gaby, están embarazados. Lo anunciaron de la manera más divertida con un juego de mesa que inventó Dan. Al principio freakie un poco, ¡no podemos creer que nuestro entorno cercano está oficialmente entrando en esa etapa!

-Tuvimos un weekend getaway en febrero, donde montamos moto de nieve. Fue excelente. Nos encanta esta nueva tradición anual de escaparnos por un finde invernal.

-Empecé un certificado de la Universidad de Laval sobre ciencias alimentarias y nuevas tecnologías. Me lo paga el trabajo así que no quise desaprovechar la oportunidad.  Por un lado, estoy contenta de todo lo que estoy aprendiendo, y por el otro me recuerdo lo poco que disfruto estudiar. Siento que para mi, el problema no es querer aprender, es el método de enseñanza de hoy en día. No soporto estar horas y horas leyendo. Soy mucho más de hacer para entender.

-Ya estamos finalmente saliendo del invierno y entrando en primavera. Todavía los árboles están pelados, pero sospecho que en un par de semanas ya veremos verde. Esto significa que ya empecé a soñar despierta en todo el jugo que le voy a sacar a le balcón.

-La darling estuvo de visita por aquí una semana a principios de abril. Como siempre, la pasamos excelente y tengo que encontrar un plan para secuestrarla y que se quede aquí por siempre.

-Estamos planificando un weekend getaway para Maine en mayo, y en septiembre visitaremos por primera vez un país africano… ¿cual sospechan que es? 🙂

Islandia – Parte II – Itinerario & Tips

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(En la Parte I doy todos los detalles de la casa rodante y hablo de los $$$.)

Nuestro Itinerario de 7 días

  • Día 1: Llegar, Alquilar la Casa Rodante y Reykjavik

-Llegamos muy temprano en la mañana (tipo 6 am), y fuimos directo a alquilar la casa rodante, hacer mercado y al campsite de Reykjavik. En ese orden.
-En la tarde caminamos y conocimos Reykjavik. Es una ciudad realmente pequeña, y se camina fácil.
-Iglesia: si subes la torre de esta iglesia, tendrás la típica vista de Reykjavik.
-Comimos en: http://www.kexhostel.is/saemundur-gastro-pub/menu/ y nos gustó. Le daría un 8/10.
-Campsite:Reykjavic Campsite: Sundlaugavegur 32, 105 Reykjavík, Iceland. http://www.reykjavikcampsite.is

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  • Día 2: costa sur parte 1

-Seljalandsfoss waterfall & Gljufrabui waterfall (Gljufrabui queda ~500m mas allá caminando de Seljalandsfoss)
-Seljavallalaug hot springs/pool (caminata de ~20 min para llegar)
-Skogafoss Waterfall & caminar hasta arriba
-Dyrholaey light house y playa con arco de piedra. En camino a esto fue que vimos el terreno que tenía una capa delgada de agua que parecía un espejo.
-Vik i myrdal (iglesia blanca con techo rojo en Vik)
-Campsite:Tjaldstæðið Kirkjubaer, Village Kirkjubæjarklaustur. http://kirkjubaer.com

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  • Día 3: costa sur parte 2

-Fjaorargljufur (cañon)
-Eldhraun Moss (campos de lava, aunque en realidad están por todos lados)
-Foss a sidu waterfall
-Svartifoss waterfall
-Svinafellsjokull (glaciar)
-Jokulsarlon (playa de diamantes)
-Stokksnes (playa y casas estilo vikingos)
-Campsite:Camping Hofn, Hafnarbraut 52, Höfn í Hornafirði, Iceland.

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  • Día 4: costa sur parte 3 y regreso a la zona del golden circle:

-Solheimasandur (avión estrellado)
-Reynisfjara beach
-Campsite:Gesthús Selfoss: W2M6+6F Selfoss, Iceland https://www.gesthus.is

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  • Día 5: golden circle y manejar hasta Snaefellness Peninsula

-Kerid (crater volcanico)
-Geysir (erupción de agua)
-Gulfoss waterfalls
-Brurarfoss Waterfall
-Capsite: Stykkishólmur campsite: Aðalgata, Stykkishólmur, Iceland. https://www.west.is/en/stay-and-dine/camping/stykkisholmur-camping-ground

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  • Día 6: Oeste y regresar cerca de blue lagoon

-Kirjufellsfoss
-Ingjaldshólskirkja (iglesia blanca con techo rojo)
-4*Budakirkja (iglesia negra)
-Campsite:Campsite Grindavik – Tjaldsvaedi: Austurvegur 26, 240 Grindavik, Iceland. http://www.visitgrindavik.is/site/grindavik-campground/wp

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  • Día7: Blue Lagoon y regreso a Montreal

Como nuestro vuelo salía a eso de las 6pm, aprovechamos de ir a Blue Lagoon en la mañana. Estuvimos ahí como desde las 8 hasta las 10:30, y luego fuimos a devolver la casa rodante y al aeropuerto.

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Consejos generales:

-Si quieren ir al Blue Lagoon, deben reservar con mucha antelación (nosotros reservamos 2 meses antes).
-Todo el año hace frío, y dicen que los mejores meses para ir son entre mayo y octubre. Nosotros fuimos en septiembre y me parece que es el mejor mes para ir: puedes ver las auroras boreales, hace relativamente buen clima, y la época alta ya pasó así que hay menos turistas y mejores precios.
-Para traquear las auroras, usamos esta app: https://itunes.apple.com/ca/app/my-aurora-forecast-alerts/id1073082439?mt=8 y este website https://en.vedur.is/weather/forecasts/aurora/. Ambas te dicen el chance de ver Auroras según tu ubicación.
-Los pasajes de Montreal son súper baratos. Nosotros pagamos 300$ CAD (230$ US, 200 EUR) por persona, ida y vuelta. PERO, una vez que llegas todo es caro.
-Tips para ahorrar:
>Usar casa rodante (2 en 1: hotel + carro)
>Cocinar lo más posible en la casa rodante e ir poco a restaurantes (nosotros en una semana solo comimos 2 comidas afuera)
>No hacer las actividades pagas a menos de que quieras hacerlas DEMASIADO. La única actividad que pagamos nosotros fue Blue Lagoon. De resto, todas las cascadas y caminatas eran gratis (o SUPER barato)
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¡Aquí les dejo un video que hice del viaje!

Ya no soy vegetariana

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Hace casi 10 años, decidí ser vegetariana. En realidad, pescetariana, porque, o sea, ¿quién puede vivir sin sushi? Y la razón era simple: nunca me ha gustado la carne.

-Cuando era chiquita me tenían que obligar a comerme pedazos de bistec que masticaba 300 veces y aún no podía tragarme.
-Cuando iba a McDonald’s siempre pedía nuggets porque odiaba las hamburguesas.
-Cuando nos invitaban a una parrilla, mi mamá me tenía que picar la carne en pedacitos pequeños (y eso me lo hizo hasta que fui grandecita).
-En la playa, JAMÁS pude probar un pescado de esos que se les ven las costillas, ojos y aletas.
-Constantemente botaba la comida en la basura del colegio porque ¿cómo iba yo a poder comerme esa pata de pollo?

Y así tengo mil ejemplos que muestran que nunca me gusto comer carnes. O al menos no en el 95% de los casos, porque sí había carnes preparadas de ciertas maneras que no me molestaba comer. Se puede decir que era una picky-eater en su máximo esplendor. Le di muchos dolores de cabeza a mi mamá, que siempre cuenta de aquel día que llego llorando al pediatra porque su hija no comía nada.

Por todas esas razones, cuando empecé a vivir sola hace casi 10 años, decidí ser vegetariana. Sentía que ser vegetariana me iba a ahorrar explicar mi nivel de pickiness con la comida a la otra gente. Pensaba que sería más fácil decir “soy vegetariana” que llegar a una cena y pasar 20 minutos picando mi carne en pedacitos de 1cm2, para igual terminar comiéndome solo la mitad.

No tarde mucho en darme cuenta de que ser vegetariana no era tan sencillo como decir “soy vegetariana” y comer en paz lo que me gustaba. Decir “soy vegetariana” terminó siendo igual o peor que ser una “picky eater”.

-Decir “soy vegetariana” significa escuchar 457 veces el “chiste” de que “las plantas también están vivas” (y cada una de esas veces responder con una sonrisa educada)
-Decir “soy vegetariana” significa escuchar un millón de veces la pregunta “de dónde sacas la proteína?” (y cada vez decir la larga lista de productos no-animales con proteína)
-Decir “soy vegetariana” significa que la gente diga “Pobre Victor!” (como si yo lo obligara a él a comer vegetariano)

Y así la lista sigue…

Y realmente no culpo a la gente que pregunta y comenta, porque siempre he dicho que, si uno decide hacer algo distinto a lo tradicional, uno tiene que estar mentalizado a recibir las opiniones de los demás.

Hace unos 6 años, empecé a comer sin reglas y siguiendo mi instinto. Hoy en día tengo una alimentación intuitiva, donde como lo que me provoca y en las cantidades que quiera, siempre tratando de incluir carbohidratos, proteínas, grasas y frutas o vegetales en todas mis comidas del día. Empecé a comer así en la misma época en la que me curé de una relación tóxica con la comida, producto de la cultura horrible de dietas en la que vivimos, Sin embargo, siempre sentí que seguía teniendo una regla a la hora de comer. La regla de “soy vegetariana”.

Y con este post quiero contar que ya no soy vegetariana. Decidí eliminar esa última regla que me quedaba a la hora de comer. Y aunque probablemente siga comiendo vegetariano el 95% del tiempo, siempre existirá ese 5% donde me provocará comer algún animal: mariscos, pescados, jamón de pavo ahumado, el pollo que viene sin piel ni cartílagos, y quizás otras cosas que ahorita no me acuerdo. Y cuando lo haga, ya no tendré que dar explicaciones, ni sonreír a chistes repetidos, porque simplemente ya no soy vegetariana.